Nadat ik zelf heerlijke tahini had gemaakt, kon ik beginnen aan mijn hummus. Heerlijk, hummus. Lekker op de boterham, als dip bij rauwe groente, door een salade of als borrelhap. Daarnaast is het ook nog hartstikke gezond. Je kunt er alles indoen wat je zelf lekker vindt. Ik maakte dit keer een vrij stevig gekruide hummus en dat weerhield zelfs mijn zoontje er niet van om ervan te smullen.

Wat heb je nodig?

• 1 pot kikkererwten (uitgelekt 400 gr)
• 2 teentjes knoflook
• een flinke hand koriander
• 1 rode peper
• 1 el zelfgemaakte tahini
• 2 limoenen
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el curcuma
• 1 el komijnzaad
• olijfolie

En dan is het verder heel makkelijk. Je doet alle ingrediënten samen in de keukenmachine of een grote kom met staafmixer en maalt het goed door elkaar. Eerst meng je de drogere producten, zoals de knoflook, kikkererwten en rode peper. Daarna breng je het op smaak met de kruiden. Tot slot voeg je olijfolie toe, totdat je de gewenste dikte hebt bereikt. Ik hield mijn hummus vrij dik, omdat ik het als dip bij groente en op brood wel lekker vind als het wat meer body heeft. Easy does it!

Laat de volgende keer het pepertje weg. Vervang de koriander door peterselie. Gebruik in plaats van kikkererwten geblakerde aubergine. Je kunt eindeloos variëren met hummus.