Dat meloen met feta lekker is, dat is bekend. Dat meloen met parmaham lekker is, dat weten we ook. Dat je parmaham niet mag als je (NOG STEEDS) zwanger bent, is wellicht iets minder bekend, maar leidt wel tot leuke nieuwe ideeën. Zoals deze lekkere borrelplank/voorgerecht. Om je vingers bij op te eten!

Oh ja, dat ‘NOG STEEDS’ hierboven, klinkt wellicht wat gefrustreerd… Maar dat word je ook wel een klein beetje als je de 9 maandengrens wederom ruim bent gepasseerd. Tik, tak, tik, tak, … Ik heb er al eerder een blog over geschreven, maar die latino spirit zit er al lekker in bij onze kleine meid.

Overigens zullen jullie ook geduld moeten hebben, want dit gerecht heeft een hoog zomers karakter. Nog even geduld dus, voor de Nederlandse volgers van mn blog.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

• Een rijpe meloen, ik gebruikte een gallia meloen.
• 12 grote garnalen 100 gram feta (die van Dodoni vind ik lekker, of nog lekkerder, van de markt)
• 1 of 2 limoentjes
• 4 tenen knoflook
• Een bosje koriander
• Chili olie (die heb ik zelfgemaakt, maar kun je prima kant en klaar kopen)
• Chilivlokken

Steek je barbecue aan of zet een grillpan op het vuur. Aangezien het hier volop zomer is, gingen de garnalen bij ons lekker op de barbecue. Overigens kan barbecuen ook prima in de winter, dus dit argument is helemaal geen argument.

Pers de tenen knoflook uit en meng dit in een schaaltje met de pittige olijfolie. Leg je garnalen hierin te marineren. Dit kun je perfect vooraf doen. Dat komt de smaak alleen maar ten goede.

Snijd de meloen in parten en haal de schil ervan af. Verdeel de meloen over een mooie plank of grote schaal. Hak de koriander en bosui fijn en verdeel dit over de meloen. Brokkel de feta er overheen, zoveel als je zelf lekker vindt. Snijd de limoen in kwartjes en verdeel ze ook over de schaal.

Grill de garnalen in je grillpan of op de barbecue tot ze mooi roze zijn. Verdeel ze over de meloen en schud er royaal chilivlokken overheen en maak af met nog wat van de chili olie. Houd je van minder pikant, laat dan de chilivlokken achterwege of kies voor een neutrale olijfolie. En eten de kids mee? Voeg deze laatste twee dan pas toe op je bord.

Het zoute van de feta en garnalen, het zoete van de meloen, het zuur van de limoentjes en het pittige van de chili, is echt heerlijk samen. Om je vingers bij op te eten! Wat ook wel moet trouwens, als je net je garnalen hebt gepeld…