Comfort food. Van dat eten waar je je vingers bij aflikt. Het liefst lekker plakkerige vingers. Dan moet je dus deze sticky chicken maken. Een hele kip, zoals ik, voor vier personen, maar hem eigenlijk bijna met z’n tweeën opeten. Of drumsticks of vleugeltjes als borrelhap.
Die sticky saus is zo lekker, dat ik hem ook over de groente heb gedaan. Je kunt hier eigenlijk alle soorten groente voor gebruiken. Ik koos voor maiskolven en groene asperges, maar aardappeltjes, zoete aardappel, tomaten, bosui, courgette, paprika, enzovoort, mag natuurlijk ook!
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- Lekkere kip van 1,5 kilo (bio, vrije uitloop, zo eentje met roze vlees ipv wit. Mijn kippetje heeft hier een heerlijk leven gehad)
- Groente naar keuze
- 4 maiskolven
- 16 groene asperges
- 6 el ketjap
- 4 el soyasaus
- 4 el honing
- 2 el bruine basterdsuiker
- 3 tenen knoflook
- chilivlokken
- zeezout
- olijfolie
Voorpret:
Meng de soyasaus, ketjap, uitgeperste knoflook, honing en suiker door elkaar in een grote mengkom. Je kunt ook nog 2 eetlepels sambal of een theelepeltje chilivlokken toevoegen. Ik heb achteraf chilivlokken toegevoegd, omdat mijn zoon deze kip ook zo lekker vindt. Zonder die chilivlokken dus 😉
Smeer de kip rondom in met de marinade. Stop ook wat marinade in de kip en wrijf goed tussen de vleugels en poten. Je wilt dat overal die lekkere zoete plakmarinade zit. Zet de kip minstens 2 uur apart (koel of in de koelkast). Als je erlangs loopt, draai de kip dan even, zodat de marinade goed alle kanten bedekt.
Bereiding:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Leg je kip in een ovenschaal, of het liefst op een rekje in een braadslede of ovenschaal en zet hem in het midden van de oven. Schenk de overgebleven marinade over de kip. Ik begin altijd met de borst naar beneden. Mijn oven in Chili is niet al te best, dus ik houd hem op 200 graden. Een goede oven kun je na 15 minuten terugdraaien naar 175.
Maak je groente schoon en zet een grote pan water op het vuur. Dit kun je overslaan bij paprika en courgette, maar mais, asperges en ook aardappelen, kook ik even voor. Voor mais en asperges hoeft dit maar een paar minuutjes (ong 5), zodat ze net niet meer rauw zijn.
Spoel de groente goed af met ijskoud water, zodat ze niet doorkoken en zet ze apart.
Haal de kip elke 15 a 20 minuten even uit de oven en bedruip hem met de marinade uit de braadslede. Na ongeveer 30 minuten draai je de kip om en je blijft hem tussendoor bedruipen. In mijn gare oventje heeft de kip dan echt nog een uur nodig om volledig te garen. De meeste ovens zullen aan 45 minuten voldoende hebben.
Een kwartiertje voor het einde van de baktijd gaan de groente in de oven. Je kunt deze onder de kip in de braadslede doen. Heerlijk, maar wel HEEL plakkerig. Ik koos ervoor om ze in een aparte ovenschaal te doen. Beetje olijfolie en zeezout erover en de chilivlokken op de maiskolven voor de volwassenen. Vervolgens wat marinade van de kip erover en de oven in.
Je kunt checken of je kip gaar is door er een sateprikker in te steken. Druipt er helder vocht uit de kip (niet rood dus), dan is hij gaar!
Vergeet de servetjes niet! Of misschien is een handdoek een beter idee…
Leave A Reply